Сыр поможет избежать кариеса
Сир допоможе уникнути карієса
Уже давно не новость, что включение в ежедневный рацион молочных продуктов помогает укрепить костную ткань и предотвратить серьезную и весьма распространенную на сегодняшний день болезнь десен – периодонтит.
Недавние исследования показали, что молочные продукты, в частности сыр, кроме всего прочего еще и защищают наши зубы от поражения кариесом.
.jpg)
В исследовании, проведенном несколько месяцев назад, приняли участие 68 подростков возрастом от двенадцати до пятнадцати лет. У всех испытуемых был проверен зубной налет, в частности уровень pH, как до, так и после употребления ими сыра, молока и йогурта. Все подростки, принимавшие участие в исследовании, были разделены на три равные группы: в первой группе испытуемые ели в качестве эксперимента сыр чеддер, во второй группе подростки пили молоко, третьей же группе был предложен йогурт, не содержащий сахар. Участники каждой группы должны были есть/пить свой соответствующий продукт в течение трех минут, а потом прополоскать рот водой. В конце эксперимента исследователи провели измерения уровня pH каждого участника во временных промежутках через 10, 20 минут и полчаса после еды.
Было обнаружено, что в тех группах, где подростки ели йогурт без сахара и пили молоко, Ph уровень в их ротовой полости остался без изменений. В той же группе, где участники ели чеддер, pH уровень стремительно рос на всех трех промежутках, в течение которых производились измерения. Вследствие чего можно сделать вывод, что сыр обладает антимикробными свойствами, поскольку благодаря высокому уровню pH снижается риск развития кариозных образований.
Исследователи не до конца уверены, что же вызвало рост
уровня pH во рту испытуемых после употребления сыра. Это могло произойти как результат того, что в процессе жевания увеличилось слюноотделение. Также, возможно и то, что определенные составные компоненты сыра соединяются с зубной эмалью и помогают защищать зубы от разрушительного воздействия кислоты.
Другое исследование, проведенное ранее, доказало, что те участники эксперимента, которые ежедневно употребляли в пищу 55 и более грамм продуктов, содержащих молочную кислоту, по многим показателям (таким как глубина кармана и т.д.) были менее подвержены риску возникновения у них периодонтита. А поскольку влияние периодонтита на состояние здоровья человека в целом было доказано уже давно, то вывод достаточно ясен и известен многим – употребление молочных продуктов улучшает общее здоровье, и здоровье ротовой полости зубов в частности.
Автор: Все32|Дата публикации: 05.06.2014
